Beberapa tahun lalu, Saya mampir ke stan AeroPress di sebuah pameran dagang dan bertanya apakah ada sesuatu yang baru di dalam saluran. Jawabannya, yang sekarang mungkin saya tafsirkan secara berlebihan, membingungkan tetapi memahami “tunggu beberapa tahun”.
AeroPress asli seperti jarum suntik raksasa berhidung pesek yang membuat kopi nikmat. Ini kompak, berjalan dengan baik, dan cukup mudah dibersihkan. Untuk menyeduh batch, masukkan bubuk kopi ke dalam bilik, tuangkan air panas di atasnya, aduk, lalu gunakan penyedot untuk menekan kopi keluar melalui filter melingkar datar ke dalam mug Anda. Itu ditemukan oleh orang yang sama yang datang dengan Aerobie, dan sejak pertama kali diperkenalkan, perusahaan hanya mengeluarkan satu produk tambahan: AeroPress Go, mannequin yang hampir sempurna untuk membuat kopi di jalan. Yang asli dan Go memiliki pengikut yang sangat menyukai barista dan pecinta kopi lainnya.
Followers selalu menginginkan lebih. Sekarang setelah perusahaan berpindah tangan, mereka mendapatkan lebih banyak lagi. Keluar sekarang, atau segera keluar, adalah beberapa aksesori; mannequin bening terbuat dari plastik Tritan; versi kaca, aluminium, dan baja tahan karat yang lebih mewah; dan XL yang baru saja keluar. Saya baru saja mendapatkan AeroPress XL berukuran tremendous lebih dari sebulan yang lalu dan telah menggunakannya hampir setiap hari sejak saat itu. Ini dua kali quantity aslinya, dengan ukuran yang bertambah untuk semua bagian utama—plunger, chamber, cap, filter, dan stirrer. Itu juga dilengkapi dengan teko untuk menekan kopi ke dalamnya. Secara keseluruhan, semuanya terasa a banyak lebih besar dari aslinya.
Foto: Aeropress
Tidak banyak yang bisa dipelajari. Ini berfungsi seperti pendahulunya, jadi saya cukup menambahkan kopi dan air dalam jumlah yang lebih besar ke setiap minuman. Kopi terasa seperti seharusnya, tetapi semuanya terasa hampir tidak proporsional. Kemudian saya membawanya ke lab di Olympia Espresso Roasting Firm di Seattle; Saya ingin melihat apa yang dipikirkan oleh pelatih ritel mereka, Reyna Callejo—salah satu barista high negara dan penggemar berat AeroPress.
Kami mengobrol tentang perjalanan 18 hari yang dia lakukan ke Jepang beberapa tahun lalu, dan bagaimana dia menggunakan AeroPress setiap hari. Kemudian dia mengeluarkan versi baru dari kotaknya. Dia tampak terkejut dengan seberapa besar itu dari aslinya. Dia meletakkan pendorong ke ujung ruangan seperti yang Anda lakukan saat menyeduh dan mengangkatnya ke lengannya, di mana seluruh rakitan memanjang dari pergelangan tangannya ke tengah bisepnya.
Reyna memanaskan air dan menyalakan penggiling untuk apa yang dia sebut sebagai metode “baik untuk kebanyakan orang”. Diperbesar agar sesuai dengan quantity XL yang lebih besar, ini menggunakan 30 gram kacang dengan 500 gram air. (Itu adalah rasio 1:16,67, untuk semua kutu buku kopi di luar sana.) Kemudian, sebagai tanda kesulitan yang akan datang, dia naik bangku untuk bekerja dengan XL. Dia punya alasan bagus untuk naik ke sana: Saat Anda menempelkan penyedot di bilik dan meletakkannya di atas teko, tingginya sekitar 19 inci. Tinggi saya 6 kaki, dan di atas meja 36 inci, pengaturan itu muncul di tengah tulang dada saya. Pada 5′ 3″, Reyna merasa terlalu tinggi baginya untuk beroperasi dengan aman tanpa bangku.
Subsequent : [randomize]